Provozujete catering a chcete zvýšit sponzorství nebo zisk klientů? Pokud ANO, zde je 50 nejlepších tipů na stravování a triky pro svatby a akce v roce 2019.
Přemýšleli jste někdy, jak obtížné by bylo pro lidi, kteří hodlají uspořádat párty, aby vařili všechna jídla, která budou jejich hosté jíst ? Není pochyb o tom, že to bude obtížné splnit, zejména pokud je počet hostů, kteří se této akce účastní, hodně. Pokud se hostitelka pokusí osobně připravit taková jídla, pravděpodobně dojde k jejímu zhroucení a nebude si moci oslavu užívat, a proto je potřeba zásobování.
Stravování zahrnuje vaření potravin, které se konzumují pro velké množství hostů, a proto je tento podnik pravidelně kontrolován zdravotnickými úředníky.
Venkovní stravování by mělo být hlavní nabídkou stravovacích služeb, ale venkovní akce se nestávají každý den. Ve skutečnosti závodníci soutěží o dostupné svatby a večírky, které se budou konat o víkendech, protože víkendy a svátky se zdají být nejrušnějším obdobím pro stravovací podniky.
Pokud jste hráčem v oblasti gastronomie a chcete i nadále nabízet své služby klientům, kteří obvykle pořádají svatby a jiné akce, zde je 30 nejlepších tipů a triků, které vám pomohou dosáhnout vašich obchodních cílů.
30 nejlepších stravovacích tipů a triků pro svatby a akce v roce 2019
- Vytvořte katalog pro své jídlo / jídlo
Jedním z důležitých tipů pro stravování, které potřebujete jako kuchaře, je zajistit, abyste si vytvořili katalog jídel. Pravda je, že byste potřebovali pestré menu - katalog, abyste mohli lidem ukázat vaše nabídky jídla. Přemýšlejte o tom, že když klient uvidí bohatá jídla, která jste si připravili v minulosti, může se snadno rozhodnout, že sponzoruje vaše služby.
- Přijďte na úroveň klientů se svými klienty, než začnete s prací
Dalším důležitým tipem pro stravování, které potřebujete jako kuchaře, je zajistit, abyste se se svými klienty setkali na stejné úrovni, než začnete vykonávat práci. Jako kuchař musíte být schopni získat jasný obrázek o tom, co se od vás očekává, abyste se vyhnuli zbytečným mixům. Jak to vypadá, může vám to zabránit v získání plné platby od klienta.
- Vždy uzavřete smlouvu se svým klientem
Jako poskytovatel stravovacích služeb je důležité vždy uzavřít smlouvu se svými klienty. Zajistěte, aby veškerá dosažená dohoda byla jasně napsána černobíle a připojeny podpisy. Pokud tento aspekt obchodního procesu zanedbáte, můžete ztratit, pokud se něco pokazí.
- Hygiena by měla zabírat top hořák
Přestože existují subjekty odpovědné za to, že všechny podniky zabývající se přípravou potravin pro veřejnou spotřebu jsou regulovány tak, aby vyhovovaly řádné hygieně, můžete ji ve své vlastní organizaci učinit nejvyšší prioritou. Nemusíte čekat, až vám lidé řeknou, že při vaření událostí musíte věnovat pozornost hygieně. Pro gastronomický podnik se může hodně pokazit, když existuje hygienický kompromis, zejména v kuchyni.
- Zkontrolujte, zda je vaše jídelní lístek atraktivní a dobře značkový
V případě, že to nevíte, nejlepší letečtí kuchaři obvykle vytisknou malou jídelní lístek a při událostech, pro které se stravují, je umístí na horní část tabulek. To je jeden jistý způsob propagace vaší firmy a můžete to udělat bez nákladů. Takže jako kuchař, který se hodlá v oboru dobře chovat, zajistěte, aby byl vytištěn jídelní lístek, který je atraktivní a dobře značkový.
- Znát počet hostů, pro které zajišťujete stravování
Dalším klíčovým tipem pro stravování, který musíte přijmout jako zásobování, je znát počet lidí, pro které zajišťujete stravování. Jak jednoduché to může znít, může to určit ziskovost vašeho podnikání. Součástí klíčových otázek, které byste měli položit svým klientům, je znát počet hostů, u kterých se očekává, že se o ně postarají. Přestože je běžným standardem, že poskytovatelé stravovacích služeb účtují svým klientům poplatky podle počtu hostů, od kterých se očekává, že budou sloužit, pomůže vám to také dobře se připravit na zvládnutí práce.
- Znáte věkové rozpětí hostů, u kterých se očekává, že se budete stravovat
Znalost věkové kategorie hostů, od kterých se očekává, že budou pečovat, je dalším důležitým tipem pro stravování, který musíte uspět. Přemýšlejte o tom, jak se můžete úspěšně postarat o akci, když nevíte věkovou škálu hostů, pro které budete zajišťovat stravování?
Znát věkovou škálu hostů, pro které zajišťujete stravování, vás provede doporučením jídla, která bude pro danou akci vhodná. Neočekává se například, že připravíte stejné menu pro dospělou a dětskou párty.
- Trvejte na čerstvém ovoce a zelenině
Pokud chcete získat nejlepší chuť při přípravě menu, které má mezi ingrediencemi zeleninu a ovoce, musíte trvat na čerstvém ovoci a zelenině. To je jeden tip na stravování, který vám pomůže přijít s chutným jídlem, kterému vaši hosté budou těžko odolat.
- Vytvářejte a prodávejte svou vlastní jedinečnou stravu
Dalším důležitým tipem pro stravování, který vás umístí jako profesionála, je přijít s vlastním jedinečným jídlem; vaše podpisové jídlo. Nemusíte nutně vyvolávat jídlo z blues, vše, co musíte udělat, je pouze vyladit stávající jídlo a učinit ho přitažlivějším.
Jednou z dobrých věcí na jídle s podpisem je to, že vám otevře dveře. Lidé a organizace si možná budou chtít najmout vaše služby jen proto, že chtějí, aby se vaše akce servírovala na jejich akci.
- Vždy vytvořit kontrolní seznam
Když přijde na stravování velké svatby nebo jiné události, jeden může být unesen a zapomenout na některé klíčové výrobky. Abyste tomu zabránili, musíte zajistit, abyste vždy vytvářeli kontrolní seznam, kdykoli zajišťujete událost. Jedná se o jeden velmi důležitý tip na stravování, který nelze opomenout. Jen se ujistěte, že přijdete s komplexním kontrolním seznamem, který vás provede a samozřejmě vám přinese to nejlepší z vás.
- Navštivte místo konání akce
Návštěva místa konání akce, kterou se chystáte stravovat, je dalším důležitým tipem pro stravování, který musíte přijmout. Když navštívíte místo konání akce, kterou se chystáte stravovat, bude pro vás snazší vědět, kam umístit své obslužné stánky, a budete moci zmapovat strategie, které pomohou hladce sloužit hostům.
- Najměte si dobře vypadající servery
Jedním ze spolehlivých tipů pro stravování, které byste měli brát vážně, je zajistit, abyste si najali dobře vypadající servery. Pravda je, že když máte v rámci své mzdy elegantní a dobře vypadající servery, pravděpodobně dostanete doporučení, protože je přirozené, že se lidé spojují s čímkoli, co vypadá reprezentativně. Vezměte prosím na vědomí, že mnohem více, než mít dobře vypadající servery pod výplatní listinou, musí vaše chutě také chutnat.
- Vždy zkontrolujte křížový plynový sporák, aby nedošlo k úniku plynu
Bezpečnost by neměla být považována za samozřejmost, zejména pokud provozujete stravovací provoz, který vás často vystavuje používání plynového sporáku. Součástí stravovacích tipů, které musíte přijmout jako stravování, je vždy zajistit, aby váš plynový sporák byl zkontrolován, aby nedošlo k úniku plynu. Únik plynu může být zničující, není-li s ním správně zacházeno. Před začátkem vaření se musíte řídit rychlou kontrolou plynového sporáku a plynovodů, zda nedochází k únikům.
- Připravte si noc před událostí
Přestože většina jídel, které mají být podávány na svatební nebo firemní akce, se obvykle připravuje v den akce, ale bude rozumné získat vše, co potřebujete, noc před akcí. To vám pomůže lépe se organizovat.
Takže součástí tipu pro stravování, které musíte přijmout jako kuchaře, je zajistit, abyste si připravili noc před akcí. Příprava noci před akcí by mohla znamenat sbírání, mytí a krájení zeleniny, míchání a pražení rajčat, papriky a cibule a spoustu dalších surovin, které můžete udělat noc před dnem akce.
- Vytvořte standardní operační proces
Vytvoření standardního provozního procesu vaší stravovací služby je dalším důležitým tipem pro stravování, který vám pomůže, pokud chcete být úspěšní. Nelze zdůraznit význam vytvoření standardního operačního procesu v podnikání.
Je to proto, že bude čas, abyste nebyli kolem, abyste dohlíželi na své stravovací zařízení a vaši pracovní sílu. Jediným způsobem, jak zajistit dodržování norem, je vytvoření standardního provozního procesu pro vaši firmu a zajistit, aby jej zaměstnanci dodržovali.
- Vytvořte jednotku pro zajištění kvality
Dalším důležitým tipem pro stravování je zajištění vytvoření jednotky pro zajištění kvality; jednotka, která zajistí, že všechny nakoupené ingredience a samozřejmě připravená jídla splňují nebo dokonce překračují očekávaný standard stanovený klientem. Není pochyb o tom, že menší stravovací služby nemusí být schopny najmout důstojníky zajišťující kvalitu na plný úvazek pod jejich výplatní listinou, ale mohou najmout jednoho na základě smlouvy (pay as you go).
- Postavte robustní síť s plánovači svatby
Vzhledem k tomu, že vaše firma se týká pouze stravování, uděláte pro svou firmu spoustu dobrých věcí tím, že zajistíte vybudování robustní sítě se svatebními plánovači. Pokud můžete úspěšně vybudovat robustní síť se svatebními plánovači, můžete snadno zabezpečit cateringové nabídky, aby se postaraly o svatby. Ve skutečnosti budete tím, kdo uzavírá smlouvy, protože získáte více, než dokážete zvládnout.
- Budujte robustní síť s plánovači / správci událostí
Podobně jako budování robustní sítě s plánovači svateb, i budování robustní sítě s plánovači / manažery událostí. Pravda je, že když jste ve spolupráci s plánovači událostí ve vašem městě, můžete snadno získat doporučení na akce s karterem. Tento tip a trik s cateringem zajistí, že vaše firma bude vždy zabezpečovat nabídky stravování, pokud budete připraveni pracovat.
- Připravte se na nepředvídané okolnosti
Dalším důležitým tipem pro stravování, který vám pomůže s dobrým jídlem, je zajistit, že se připravíte na nepředvídané okolnosti, zejména pokud jde o přípravu dalších jídel. Skutečnost, že se očekává, že znáte počet hostů, pro které zajišťujete stravování, vás nezastaví v přidávání dalších.
Například, pokud máte smlouvu na péči o 50 osob, bude moudré rozhodnutí učinit opatření pro dalších 5 a více osob. Jen si představte situaci, kdy se na párty ukážou někteří nezvaní zvláštní hosté. Pokud můžete ujistit hostitele, že o nezvané hosty bude postaráno, vyděláte si jejich respekt a můžete si být jisti, že od nich dostanete doporučení a opakované nabídky stravování.
- Moderování je klíč
Pokud jde o stravování velké skupiny lidí, je moderování klíčové. To je jeden jistý oheň stravování tipy, které vám zaručí úspěch jako kuchař. Moderování, zejména pokud jde o složky používané při přípravě jakéhokoli jídla. Když se v tomto ohledu mýlíte tím, že jdete k některému z extrémů, můžete získat nízké hodnocení od hostů.
- Dejte svým klientům možnosti
Dávat svým klientům možnosti, zejména pokud jde o druh jídla, které se má vařit, je samozřejmě jeden praktický tip na stravování, který vám pomůže růst vašeho podnikání jako kuchaře. Například, když jednáte se svými klienty, můžete jim dát vědět, že pro ně můžete připravovat buď bio, nebo tradiční jídlo. Biopotraviny jsou samozřejmě drahé, ale některým klientům by to nevadilo, zvláště pokud mají jako hosty na svých akcích pro-biopotraviny.
- Využijte trendy stravování / servírování zboží
Dodržování zastaralého stravovacího / servírovacího zboží vám může zabránit v maximalizaci vašeho podnikání. Pravda je, že pokud máte konkurenta, který je trendovější než vy, ztratíte pro něj zákazníky, i když vaše jídlo chutná lépe než jejich. Takže součástí tipu na stravování, kterou je třeba přijmout, pokud chcete maximalizovat své podnikání v oblasti stravování, je zajistit, abyste využívali trendy stravovacích a servírovacích výrobků.
- Buďte jedinečný v uspořádání stolu
Dalším jistým tipem - ohnivým cateringem, který byste měli přijmout, je zajistit, že jste jedinečný, pokud jde o uspořádání stolu. Dodržování normy v oboru, pokud jde o zdobení tabulek, vám nepřinese další nabídky stravování. Ujistěte se, že při zdobení stolů improvizujete. Pokud je vaše dekorace mimo tento svět, jste si jisti, že z této události dostanete doporučení. Je to prokázaný princip, který dělá zázraky.
- Nikdy vtip s časem
Jako poskytovatel stravovacích služeb je práce s časem podle dohody mezi vámi a vaším klientem klíčem k úspěchu vašeho podnikání. Běh za plánem, když máte smlouvu na obstarání události, může zničit vaše šance na získání opakovaného podnikání z této dohody.
Znovu, když běžíte podle plánu, jste náchylní k chybám, které mohou ovlivnit výkon vaší práce (jídla, která jste připravili, mohou z důvodu uspěchané přípravy nedosahovat standardů). Abyste toho dosáhli, ujistěte se, že začnete pracovat nejméně hodinu před časem, kdy se očekává, že začnete. Pamatujte, pomalý a stabilní vám pomůže vyhnout se nákladným chybám.
- Zajistěte, aby vaše servery byly vždy dobře připraveny
Nikdy nedělejte chybu, když dovolíte serverům oblékat se, jak chtějí. Musíte se ujistit, že máte reprezentativní uniformy pro všechny své servery a musí být také úhledné. Existují šablony pro uniformy používané servery v událostech, ujistěte se, že vaše se nachází v šablonách ve vaší zemi. Toto je jeden důležitý tip a trik s cateringem, který vám pomůže promítnout vaše cateringové podnikání do cílové skupiny.
- Udělejte si svůj vlastní pořad pro svatební a společenské akce
Pokud chcete být viděni jako profesionál v gastronomii, jedním z tipů, které musíte přijmout, je vždy se dostat k dispozici pro svatební a event cateringové talk show buď v televizi nebo v rádiu. Pravda je, že když se objevíte jako host na souvisejících diskusních pořadech v televizi nebo rádiu, špičkové klienty by si chtěly najmout vaše služby.
- Blog o svatbě a pořádání akcí
Podobně jako zpřístupnění svateb a konferenčních pořadů pro catering, je blogování o tématech souvisejících se svatbami a cateringem. Pokud pravidelně blogujete o tématech týkajících se svateb a cateringů, lidé vás uvidí jako profesionála v oboru, získáte dobré PR a samozřejmě dostanete nejlepší profilové nabídky od individuálních i firemních klientů. Jen se ujistěte, že jste blog na témata, která budou užitečná pro nadcházející stravování.
- Využijte sociální média k propagaci svého stravovacího podnikání
Dalším důležitým tipem pro stravování je zajistit, abyste využívali sociální média k propagaci svého stravování. Svět se posunul dál a vy budete podnikat v oblasti stravovacích služeb spoustu služeb, pokud nevyužíváte sociální média, pokud jde o propagaci vašich služeb. Výhody, které získáte, když využíváte platformy sociálních médií, jako jsou Instagram, YouTube, Twitter, Pinterest Facebook et al, k propagaci vašich stravovacích služeb, jsou obrovské.
- Nabízejte jídla zdarma jednou za čas
Nabízení bezplatných jídel jednou za čas nebo pro bono cateringové služby ve vaší komunitě je dalším důležitým tipem a trikem, který může kuchaři přijmout. Pravda je, že když nabízíte bezplatná jídla, zejména jako svůj příspěvek na charitativní akci, lidé, na kterých vám záleží, budou moci ochutnat vaše jídlo, a pokud jste opravdu dobří, můžete z takových událostí získat doporučení.
- Vítejte a práce se zpětnou vazbou
Každý podnik, který chce dělat docela dobře a růst v oboru, ke kterému patří, se musí naučit přijímat zpětné vazby a nejen přivítat zpětné vazby, ale spolupracovat se zpětnými vazbami, aby i nadále improvizoval, jak se zlepšit. Takže jako kuchař nikdy nezapomínejte na tento důležitý tip.
Ujistěte se, že máte prostředky k předávání formulářů zpětné vazby nejen svým klientům, ale také hostům, které stravujete. Pokud jste toho schopni zvládnout a pracujete s odezvami, které vám pomohou rozšířit vaše podnikání. Funguje to ověřený princip.